乙醇（ethanol），有機(jī)化合物，分子式C2H6O，結(jié)構(gòu)簡式CH3CH2OH或C2H5OH，俗稱酒精，是*常見的一元醇。

乙醇在常溫常壓下是一種易燃、易揮發(fā)的無色透明液體，低毒性，純液體不可直接飲用；具有特殊香味，并略帶刺激；微甘，并伴有刺激的辛辣滋味。易燃，其蒸氣能與空氣形成爆炸性混合物，能與水以任意比互溶。能與氯仿、乙醚、甲醇、丙酮和其他多數(shù)有機(jī)溶劑混溶，相對(duì)密度（d15.56）0.816。

乙醇的用途很廣，可用乙醇制造醋酸、飲料、香精、染料、燃料等。醫(yī)療上也常用體積分?jǐn)?shù)為70%~75%的乙醇作消毒劑等，在國防化工、醫(yī)療衛(wèi)生、食品工業(yè)、工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中都有廣泛的用途。

乙醇與二甲醚（即甲醚）互為官能團(tuán)異構(gòu)體。

2017年10月27日，世界衛(wèi)生組織國際癌癥研究機(jī)構(gòu)公布的致癌物清單初步整理參考，含酒精飲料中的乙醇在一類致癌物清單中。 

中文名       乙醇                                                      英文名       ethanol

別    稱 酒精、火酒                                                化學(xué)式C?H?O 

分子量     46.07                                                        CAS登錄號(hào)         64-17-5

EINECS登錄號(hào)   200-578-6 [2]                              熔    點(diǎn)   -114℃ 

沸    點(diǎn)            78℃

水溶性           與水混溶，可混溶于乙醚、氯仿、甘油、甲醇等多數(shù)有機(jī)溶劑

密    度           789kg/m3（20℃）

外    觀           無色的液體、黏稠度低               閃    點(diǎn)  13℃，閉口閃點(diǎn) 

應(yīng)    用           國防工業(yè)、醫(yī)療衛(wèi)生、有機(jī)合成、食品工業(yè)、工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)

安全性描述     極易燃，儲(chǔ)備運(yùn)輸遠(yuǎn)離火源、熱源等

危險(xiǎn)性符號(hào)      S7 S16 S36 S45 S36/S37

危險(xiǎn)性描述      R10 R11 R20/21/22 R36/37/38 R39/23/24/25

危險(xiǎn)品運(yùn)輸編號(hào)   UN 1170 3/PG 2             蒸汽壓   5.8kpa,20℃ 

粘    度      1.074 mPa.s,20℃ 

表面張力     21.97 mN/m at 25 deg C            解離系數(shù)    pKa = 15.9，25℃ 

物質(zhì)類別   有機(jī)物-醇類                                   氣體密度   2.009kg/m3 

氣體相對(duì)密度    1.59（空氣=1）

臨界溫度    516.2K                                            臨界壓力   6.38Mpa